Travailler avec votre distributeur pour rouvrir votre exploitation

Avec l’assouplissement de la réglementation COVID-19, les exploitants devront reprendre leur activité en autorisant les clients à l’intérieur du bâtiment.

La réouverture de votre entreprise nécessitera un partenariat avec vos distributeurs. Plus vous partagerez d’informations avec vos distributeurs sur vos projets de réouverture, mieux ils pourront vous aider à obtenir les produits dont vous avez besoin pour faire fonctionner votre entreprise. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils utiles sur la manière de collaborer avec votre partenaire de distribution pour rouvrir votre entreprise en toute sécurité et sans heurts.

Produits

• Veuillez indiquer à votre distributeur les produits que vous achèterez et que vous n’achetiez pas auparavant ou que vous achetiez en quantités bien inférieures à celles prévues actuellement. Exemples : masques, désinfectants pour les mains, désinfectants de surface, récipients à emporter, couverts emballés, etc.
• Veillez à informer votre distributeur de tout événement de restauration ponctuel à venir qui entraînera un pic de la demande ou nécessitera des « commandes spéciales ». Le distributeur peut avoir besoin de 2 à 4 semaines pour répondre à cette demande inattendue.
• Veuillez faire preuve de souplesse en ce qui concerne les pénuries et les substitutions pendant que la chaîne d’approvisionnement se reconstitue. Il est conseillé d’avoir des conversations proactives sur les articles clés qui sont en pénurie ou indisponibles.
• Faites preuve de souplesse dans la mesure du possible en ce qui concerne les produits frais et congelés. Il peut être possible d’acheter un produit à un prix nettement inférieur si votre menu le permet.

Livraisons

• Planifiez à l’avance et n’attendez pas le jour où vous avez besoin de faire des courses pour découvrir qu’il n’y a pas de produits disponibles.
• Veillez à confirmer les horaires de livraison auprès de votre distributeur, car les horaires de service peuvent avoir changé.
• Nous vous recommandons d’augmenter la taille de votre dépôt et de réduire le nombre de commandes expédiées à votre emplacement. Vous réduirez ainsi la pression exercée sur votre distributeur et pourrez améliorer votre position sur un itinéraire de livraison.
• Examiner toutes les confirmations de commande pour vérifier si les articles commandés correspondent à ce qui est alloué.

Finance

• Veillez à vérifier les prix auprès de votre distributeur avant d’établir un devis pour des événements de restauration, car de nombreuses protéines ont subi des augmentations de prix significatives.
• Prenez note des factures dont le paiement n’a pas été traité avant la fermeture. Cela peut retarder l’obtention de votre ordre d’ouverture.

Sécurité

• Restez informé de la manière dont votre distributeur gère la sécurité du COVID-19 pour les employés d’entrepôt et les chauffeurs.
• Ne manquez pas de faire part de tout nouveau protocole de santé ou de sécurité à suivre lorsque des livraisons sont effectuées dans votre exploitation.

Il est important de garder ces conseils à l’esprit lorsque vous planifiez la réouverture de votre service de restauration.