Série de déballage de conseils culinaires : Aliments impossibles
L’optimisation des achats est facile avec des SKU polyvalents
Lancer des menus végétariens et végétaliens peut s’avérer risqué lorsque l’on utilise un substitut de viande qui ne peut être servi que d’une seule manière. Heureusement pour les chefs, l’époque des produits végétaliens à usage unique est révolue depuis longtemps grâce à Impossible Foods. Les chefs Chris Hall, de l’équipe Culinary Solutions de Foodbuy et J. Michael Melton, le chef culinaire de Impossible Foods nous montre comment Impossible Beef est une excellente option pour l’optimisation des achats.
Les chefs nous montrent comment le produit phare d’Impossible Foods peut être utilisé comme garniture parfaite pour les tacos coréens, comme base de chili et comme hamburger traditionnel. Les trois plats uniques sont tous préparés à partir de la même SKU, ce qui vous laisse une grande liberté de création. Vous trouverez encore plus de recettes pour Impossible Beef sur le site web d’Impossible Foods. Demandez dès aujourd’hui à votre gestionnaire de compte de vous parler des stratégies d’optimisation des achats.
Vous n’avez encore jamais essayé un tel substitut de viande
Impossible Foods crée des substituts de viande pour les mangeurs de viande. Leurs recettes sont basées sur la science, ce qui leur permet de décomposer les éléments qui font que la viande est de la viande, et de les reproduire avec des ingrédients d’origine végétale.
Le chef Melton explique les quatre ingrédients essentiels de l’Impossible Beef :
la protéine de soja, qui imite la texture du tissu musculaire
L’huile de tournesol et la graisse de coco, qui imitent les propriétés des graisses animales.
la cellulose, qui retient l’humidité pendant la cuisson, comme le tissu conjonctif
L’hème, qui donne les mêmes indications de changement de couleur que la viande.
Grâce à ces éléments, le produit peut être utilisé dans toutes les recettes dans lesquelles vous utilisez habituellement du bœuf haché. Les burgers préparés avec Impossible Beef peuvent même être cuits à la demande, de saignant à bien cuit. Vous souhaitez ajouter cette SKU à votre prochaine commande par l’intermédiaire de Foodbuy ? Demandez-nous des informations sur les stratégies d’optimisation des achats à l’aide de substituts de viande dès aujourd’hui.